Tôm biển giàu protid, canxi, phospho, sắt, vitamin B1, B2, PP, ngoài ra còn có cholesterol, melatonin, acid béo omega – 3, vỏ tôm có các polysaccharid. Theo Đông y, tôm biển vị ngọt, mặn, tính ôn; vào can, tỳ, phế, thận. Có tác dụng bổ thận tráng dương, khai vị hóa đàm. Dùng cho các trường hợp di chứng bại liệt nửa người có biểu hiện béo mập, nhiều đàm, đau đầu chóng mặt, đau nhức xương khớp, tê bại tay chân, lở ngứa, đau nhức răng, loét miệng, bị giun sán, ăn kém chậm tiêu, liệt dương, giảm thiểu tình dục… Có thể dùng 50 – 200g/ngày bằng cách nấu, luộc, ninh, hầm, xào, nướng, ngâm ướp.
Các món ăn chế biến từ tôm
Tôm biển ngâm rượu
Tôm biển 500 – 1.000g, dùng rượu xào chín, sau đó đem ngâm rượu, ngày uống 2 – 3 lần, mỗi lần 20 – 30ml. Dùng cho bệnh nhân liệt dương, giảm thiểu tình dục.
Tôm biển xào hẹ
Tôm biển khô 30g (hoặc tôm tươi 250g), rau hẹ 250g, trứng gà 1 quả, bột gạo vừa đủ. Tôm đã bóc vỏ hoặc luộc chín bóc bỏ vỏ; nếu tôm khô ngâm tôm cho mềm, sau đó để cho khô hết nước. Trứng gà bỏ vỏ, trộn với bột gạo và dầu vừng, đánh cho nhuyễn đều, cho tôm vào khuấy trộn đều (tôm tẩm bột trứng). Chảo đun nóng sẵn trên bếp, cho dầu rán, khi dầu bốc khói, thả tôm trộn bột trứng vào xào chín tôm và bột trứng chín bám chắc vào tôm, sau đó cho tiếp rau hẹ vào xào tiếp cho rau chín, cho thêm mắm tương gia vị. Dùng cho bệnh nhân đau lưng, di tinh, di niệu, liệt dương.
Món tôm biển xào hẹ thơm nức mũi.
Tôm tẩm rượu xào tái
Tôm biển liều lượng tùy ý, rửa sạch ngâm rượu để sẵn, khi dùng thêm gia vị xào chín ăn. Dùng cho bệnh nhân liệt dương giảm tình dục.
Hoặc tôm biển lượng thích hợp, rang trên chảo nhỏ lửa cho chín, dùng ít rượu thêm dấm nấu tiếp cho sôi, ăn trong ngày, liên tục đợt 3 ngày. Dùng cho sản phụ ít sữa.
Tôm tươi ngâm rượu
Tôm biển tươi (bóc vỏ) 60g, rượu trắng 200ml, xì dầu, đường trắng liều lượng tùy ý. Ngâm tôm tươi đã bóc vỏ vào hỗn hợp rượu, tương, đường 15 phút, lấy tôm ăn, dùng rượu trắng làm thang. Dùng cho bệnh nhân liệt dương giảm tình dục.
Kiêng kỵ: Người âm hư hỏa vượng, bệnh ngoài da (chàm chốc, dị ứng…) không dùng